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Salada de ovos
  A salada de ovos é um prato feito principalmente de ovos cozidos picados ou mexidos, mostarda e maionese, muitas vezes incluindo outros ingredientes como o aipo. É feita misturando temperos como ervas, especiarias e outros ingredientes, A maionese é utilizada para dar liga. É semelhante à salada de frango, salada de presunto, salada de macarrão, salada de atum, salada de lagosta e salada de caranguejo. Uma salada típica de ovos é feita com ovos cozidos picados, maionese, mostarda, aipo picado e cebola, sal, pimenta-do-reino e pimentão. É comum a utilização como recheio para sanduíches de ovos. Também é usado com frequência como cobertura para uma salada verde. HistóriaUma das primeiras receitas impressas conhecidas para sanduíches de salada de ovo foi publicada na edição de 1896 do The Boston Cooking-School Cook Book, escrito por Fannie Farmer.[1] VariaçõesSalada de ovo pode ser feita de forma criativa com quaisquer outros alimentos frios adicionados. Bacon, pimentão, alcaparras, queijo, pepino, cebola, alface, picles e ketchup são ingredientes comumente adicionados.[2][3][4][5][6] Um sanduíche muito conhecido é o Egg Mayonnaise, em que o ovo cozido picado é misturado apenas com maionese Uma variante popular na Rússia e nos antigos estados soviéticos é a Salad Olivier.[7] Na culinária judaica é feito com schmaltz (gordura de galinha ou ganso), cebola e às vezes gribenes (pele crocante de ganso) . Pode ser servido com chalá (pão trançado) como parte do primeiro prato do jantar de Shabat ou com pão ázimo.[8] Até a década de 1980, esse prato também era chamado de "ovos judeus".[9] Ver tambémReferências
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