O cozido é um prato preparado com hortaliça, carnes, e enchidos, cozidos juntos, prato típico em Portugal, no Brasil e também em outros países lusófonos.[1][2]
Variantes
Além do tradicional cozido à portuguesa, destacam-se:
- O cozido das Furnas da Ilha de São Miguel nos Açores, é cozinhado dentro de um buraco na terra por quatro a cinco horas, com o calor natural das atividades vulcânicas.[3][4]
- O cozido nordestino tornou-se símbolo da culinária regional, como prato tradicional. Assim como muitos pratos nordestinos, possui características da culinária portuguesa, da cultura africana e da comida indígena.[5][6][7]
Ver também
Referências
_1.JPG)
