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Pot-au-feu O pot-au-feu (pronúncia em francês: [pɔ.to.fø] "panela no fogo") é um tradicional guisado de carne francês temperado com ervas aromáticas que pode ser servido de duas formas ou como sopa e depois como prato principal. De acordo com o chef Raymond Blanc, pot-au-feu é "a quintessência da cozinha caseira francesa, um dos pratos mais celebrados na França. Ele honra tanto as mesas dos ricos, quanto a dos pobres."[1] Os cortes de carne e vegetais envolvidos pode variar, mas um pot-au-feu típico contém:
O prato é servido com sal grosso e mostarda Dijon, e, as vezes, pepino em conserva no vinagre. Referências
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