Carlos Alberto da Silva Bertolazzi (São Paulo, 26 de maio de 1970) é um premiado chef de cozinha e apresentador de televisão brasileiro.[1][2]
Atualmente é apresentador do programa Fábrica de Casamentos, transmitido no Sistema Brasileiro de Televisão (SBT) e no Discovery Home & Health, juntamente com Chris Flores. Também foi jurado do programa de culinária BBQ Brasil: Churrasco na Brasa em 2016 e 2018, exibido no SBT. Ficou conhecido em todo o Brasil por ter apresentado o programa de culinária Hell's Kitchen: Cozinha sob Pressão onde avaliava com precisão os pratos de competidores amadores.
Carreira
Bertolazzi ganhou reconhecimento por conta de suas coxinhas de pato - petisco que ganhou notoriedade depois do sucesso na descolada feira nova-iorquina Smogasburg e que, em 2014, ganhou o prêmio de "Melhor Comida de Rua" da revista Prazeres da Mesa.[3]
"Eu precisava criar um produto para a feirinha gastronômica que eu tinha sido convidado lá no Brooklyn, em Nova York. Conversando com o pessoal da organização, lembrei da coxinha. E tinha a carne de pato, que é uma das minhas carnes preferidas, talvez a que eu mais goste. Na hora de eu pensar na coxinha, não podia fazer uma frango. Até que nos Estados Unidos poderia funcionar porque lá é novidade qualquer tipo de coxinha, mas aqui no Brasil não. Resolvi, o pato sendo ave, tanto quanto o frango, em usá-lo. Joguei a carne de pato dentro da coxinha, e ficou ótimo. Fiz aqui no Brasil antes, e isso rendeu uma pauta de uma revista de avião que saiu antes da feira, como dica para tripulantes que estavam indo para Nova York. E isso também chamou a atenção da produção da Ana Maria Braga, da Rede Globo, antes mesmo de eu ir para a feira em Nova York. Eles pediram para eu fazer filmes lá, e depois ir ao vivo ensinar a receita e mostrar os vídeos. Antes disso ainda, uma repórter do Jornal Nacional foi lá na feirinha gastronômica e fez uma matéria."[4]
– Bertolazzi, explicando como surgiu a ideia de fazer suas famosas e premiadas coxinhas de pato.
Livros
- 2014 - "iChef: Histórias e Receitas de um Chef Conectado" (Editora Tapioca)
Filmografia
Televisão
Cinema
Prêmios e indicações
| Ano |
Prêmio |
Categoria |
Indicação |
Resultado |
Ref
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| 2010 |
Revista Prazeres da Mesa |
Banqueteiro do Ano |
Carlos Bertolazzi, C.U.C.I.N.A, São Paulo-SP |
Venceu |
[6]
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| 2014 |
Revista Prazeres da Mesa |
Melhor Comida de Rua |
Carlos Bertolazzi com a "Coxinha recheada com carne de pato" |
Venceu |
[7]
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Referências