Natriumpyrofosfaat

Natriumpyrofosfaat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van tetranatriumdifosfaat
Structuurformule van tetranatriumdifosfaat
Algemeen
Molecuul­formule Na4P2O7
Andere namen natriumdifosfaat
Molmassa 265,90 g/mol
SMILES
[O-]P(=O)([O-])OP(=O)([O-])[O-].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+]
InChI
1S/4Na.H4O7P2/c;;;;1-8(2,3)7-9(4,5)6/h;;;;(H2,1,2,3)(H2,4,5, 6)/q4*+1;/p-4
CAS-nummer 7722-88-5
EG-nummer 231-767-1
PubChem 24403
Wikidata Q418504
Waarschuwingen en veiligheids­maatregelen
CorrosiefSchadelijk
Gevaar
H-zinnen H315 - H319 - H335
EUH-zinnen geen
P-zinnen P280 - P305+P351+P338 - P261
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand vast
Kleur kleurloos
Dichtheid 2,53 g/cm³
Smeltpunt (anhydride) 970 °C
(decahydraat) 79,5 °C
Oplosbaarheid in water 67 g/L
Matig oplosbaar in water
Onoplosbaar in ammonia, ethanol
Brekingsindex 1,425 
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Natriumpyrofosfaat of tetranatriumdifosfaat is een kleurloos natriumzout van pyrofosforzuur. Het behoort tot de pyrofosfaten. De molecuulformule is Na4P2O7. De naam difosfaat wordt ook wel gebruikt. Als toevoeging aan levensmiddelen heeft natriumpyrofosfaat het E-nummer E 450c.

Productie

Natriumpyrofosfaat kan in een tweestapsreactie gewonnen worden uit natriumwaterstoffosfaatdodecahydraat. In ethanol wordt deze stof omgezet in natriumwaterstoffosfaatdihydraat, dat bij 500 °C in natriumpyrofosfaat wordt omgezet.[1]

[Noot 1]

Toepassingen

Natriumpyrofosfaat wordt gebruikt in was- en afwasmachinespoelmiddelen en tandpasta, als emulgator van vetten en oliën en als waterontharder, in bakpoeders en bij de kaasbereiding.

Ook wordt de stof gebruikt voor de stabilisering van waterstofperoxide en als decahydraat als dispersiemiddel in een waterzuiveringsinstallatie volgens DIN 18123.