Malakoff (kaas)

Malakoff
Herkomst	Côtes-d'Armor, Bretagne
Vetgehalte	45
Vorm	schijf
Diameter	8 cm
Hoogte	2 cm
Gewicht	100 g
Type	witschimmel kaas
Oorsprong	koemelk
Portaal    Eten en drinken

De Malakoff is een Franse kaas uit de buurt van Saint-Brieuc in de Côtes-d'Armor, Bretagne.

De Malakoff is een jonge kaas van rauwe of van gepasteuriseerde koemelk. De kaas rijpt in een rijpingskelder maximaal 1 week, tot het moment dat de schimmel aan de buitenkant zichtbaar wordt. De kaas wordt verkocht in een ronde vorm.

De kaas is te vergelijken met een jonge Gournay affiné