Kaliummetabisulfiet

Kaliummetabisulfiet
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van kaliummetabisulfiet
Structuurformule van kaliummetabisulfiet
Kaliummetabisulfiet-kristallen
Kaliummetabisulfiet-kristallen
Algemeen
Molecuul­formule K2S2O5
IUPAC-naam kaliummetabisulfiet
Molmassa 222,3236 g/mol
SMILES
[O-]S(=O)S(=O)(=O)[O-].[K+].[K+]
InChI
1S/2K.H2O5S2/c;;1-6(2)7(3,4)5/h;;(H,1,2)(H,3,4,5)/q2*+1;/p-2
CAS-nummer 16731-55-8
EG-nummer 240-795-3
PubChem 28019
Wikidata Q417881
Beschrijving Wit kristallijn poeder
Vergelijkbaar met natriummetabisulfiet
Waarschuwingen en veiligheids­maatregelen
Schadelijk
Waarschuwing
H-zinnen H315 - H319 - H335
EUH-zinnen geen
P-zinnen P261 - P305+P351+P338
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand vast
Kleur wit
Dichtheid 2,34 g/cm³
Smeltpunt 190 °C
Goed oplosbaar in water
Geometrie en kristal­structuur
Kristal­structuur monoklien
Nutritionele eigenschappen
E-nummer E224
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Kaliummetabisulfiet (K2S2O5), ook bekend als kaliumpyrosulfiet, is een kaliumzout met een doordringende zwavelgeur. Het komt voor als een wit kristallijn poeder. De voornaamste toepassing van deze stof is als conserveermiddel (E224), voornamelijk in wijnen en bieren.

Synthese

Kaliummetabisulfiet wordt bereid door kaliumsulfiet te laten reageren met zwaveldioxide:

  • (en) Safety data sheet Potassium metabisulfite