馬蹄糕

馬蹄糕
フルコース	点心
発祥地	広東省
地域	広東語圏
主な材料	シログワイ

馬蹄糕
繁体字	馬蹄糕
簡体字	马蹄糕
文字通りの意味	horsehoof cake
発音記号 標準中国語 漢語拼音 mǎtí gāo IPA [mɑ̀tʰǐkɑ́ʊ] 粤語 イェール粤拼 máhtài gōu IPA [ma̬ːtʰɐ̏ikóu] 粤拼 maa5 tai4 gou1 閩南語 閩南語白話字 bé-tê-koé or bé-tê-ké

馬蹄糕（マータイゴウ、Water chestnut cake）は、広東料理の甘い点心であり、シログワイを用いて作る[1]。点心として食べる時は、四角形に切って、炒めてから提供される。柔らかいが、炒めた後も形を保っている。全体が透明であるのが特徴で、刻んだ野菜が見えるように混ぜ込まれることもある。

香港の天心としては標準的な料理であり、海外のチャイナタウンのレストランでも提供される。

関連項目

• マロンケーキ
• ブラジルナッツケーキ
• 芋頭糕
• 大根餅
• 年糕

出典

1. “Water Chestnut Cake for Chinese New Year and sometimes Valentine's Day”. tastehongkong.com (10 February 2010). 8 January 2007閲覧。