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肉巻きおにぎり 肉巻きおにぎり（にくまきおにぎり）は、豚肉を醤油ベースのタレに漬け込み、ご飯に巻きオーブンでじっくり焼いたおにぎりの一種。レタスで巻いて供される。宮崎県発祥のご当地ファーストフード（B級グルメ）である。熊本という説もある。 歴史1997年11月に宮崎市で開業した「とりあえず本舗」（後に「にくまき本舗」に改称）が発祥。原型は同社代表の山口信一が、1992年に宮崎市西橘通り（ニシタチ）にて経営していた居酒屋「雑食堂」で、賄い料理として出されたもの。これを常連客へ提供したところたちまち人気を集めたため、宮崎に店舗を開店。東京、名古屋、大阪、福岡に相次いで出店し、B級グルメとしてテレビ番組で取り上げられたこともあり、全国的に知名度を高めた[1]。 当初、元祖にくまき本舗のものは三角形のおにぎりを使用していたが、食べやすくするために俵型に変更し、これが定着した[2]。 2013年1月11日、「元祖にくまき本舗」が破産申請の準備に入ったと東京商工リサーチ宮崎支店が発表した[3]。 2021年時点で発祥である「元祖にくまき本舗」は、「株式会社Soul Foods Company」が運営している。 宮崎県産のブランド豚「お米豚」、宮崎県産「ひのひかり」を使用し、再ブランディングを行っている。 2022年1月に、おにぎりの中まで味が染みないという長年の決定を改良した「タレ付」を販売 かつてのにくまきブーム再燃に向け、FC店舗の加盟店の募集も開始している 種類2022年1月に、おにぎりの中まで味が染みないという長年の欠点を改良した「タレ付」を販売 ひとくち食べておにぎりの部分にタレをかけて食べるスタイル 他にも、タルタル、ゆず胡椒、うめソース、コチュジャン味、チーズなど種類が豊富 お土産用に、3個〜6個入りの箱入りもある 類似の料理宮崎県外の地域で、類似のものがご当地グルメとして定着している例も見られる。
脚注・出典
参考文献
関連項目外部リンク |