チーズサンドイッチ

チーズサンドウィッチ
シュレッドチーズを挟んだチーズサンドウィッチ
主な材料 チーズ, パン
派生料理 グリルドチーズ, チーズドリーム（英語版）, en:cheese toastie
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チーズサンドウィッチ（英: Cheese sandwich）は、パンにチーズを挟んだサンドイッチである。

通常は、チェダーチーズ、レッド・レスター（英語版）、グロスターチーズといったセミハードチーズが中身に使われる。ガーディアンの記事では、チーズサンドウィッチを「イギリスの昼食時のステープル（主食）」と呼んでいる[1]。

バリエーション

イギリスでの人気のバリエーションには、チーズとピクルスのサンドイッチ、トマトサンドイッチ、チーズと玉ねぎのサンドイッチがある[2][3]。

グリルドチーズサンドイッチはアメリカで人気があるチーズサンドイッチであり、サンドイッチはチーズが溶けるまで加熱される[4]。

イタリアのバリエーションはモッツァレッラ・イン・カロッツァ（英語版）であり、卵と小麦粉の衣をつけて揚げたモッツァレラチーズのサンドイッチである[5]。

人気

2014年頃には、チーズサンドイッチはイギリスで人気が減少しつつあった。YouGov（英語版）が2014年12月にイギリスの成人2000人を対象に食生活を調査したところ、その中の55%が前の週にチーズサンドイッチを食べていなかったことが判明した[6][7]。この結果を受けて、2015年にニュージーランド発祥の乳製品メーカーアンカー（英語版）がキャンペーンを立ち上げ、チーズサンドイッチに似たデザインのバスを使用して、チーズサンドイッチのようなタイプの食べ物の消費を推奨した[8][9]。

2017年にYouGovが調査したところ、36%のイギリス人がサンドイッチの中身でチーズが最も好きであると回答した[10]。また、2018年にイギリス人2000人を対象に調査したところ、サンドイッチの中でプレーンのチーズサンドイッチが最も人気があることが判明した[11]。しかし、2020年頃には、同様の調査により、プレーンのチーズサンドイッチの人気が低下して、ベーコンサンドイッチが最も好まれていることが判明した[12]。

健康上の警告

2008年に、イギリスの食品基準庁が、チーズサンドイッチ1個に、1日に推奨される飽和脂肪酸量の半分以上が含まれていると警告した[13]。

2012年には、en:Action on Saltは、チーズサンドイッチに健康上の警告を付属させるキャンペーンを行った。グループによれば、チーズサンドイッチの主材料に含まれる食塩量が高いために、子どもたちが過度の量を消費することに繋がっているとされる[14][15]。これを受けて、en:Dairy Councilは、チーズサンドイッチが良くないと述べるのは間違っていると主張した[16]。Action on Saltは、のちに誤りを理由にプレスリリースを撤回した[17]。

研究

2003年にブリストル大学が行った研究によれば、チーズサンドイッチの中身の最適な厚さは使われるチーズの種類によるとし、またチーズの風味を強化するためには、バターまたはマーガリンを軽く塗り広げる程度にするべきであるとされる[18][19]。この研究は、「軽薄」であるとして批判されている[20]。

歴史

チーズサンドイッチの発明の原点が文書として知られているわけではないが、ウィリアム・シェイクスピア作の1602年の劇「ウィンザーの陽気な女房たち」の一部の解釈によれば、「I love not the humour of bread and cheese」という一文が、チーズサンドイッチについて初めて書かれた文献であるとされる[21][22][23]。

1889年1月、ペンシルベニア州グリーンビルで、Henry Hoffman、George Smith、Teddy Atkinsがチーズサンドイッチの大食い競争に参加した。Hoffmanが勝利し、15分間で16個も平らげた[24]。

大衆文化では

1903年の「en:The Cheese Mites」と呼ばれるイギリスの短編サイレントドキュメンタリーでは、メインストーリーとして、チーズサンドイッチを作り拡大鏡で調べる男性を特集していた[25][26]。

2001年のコメディ映画「フレディのワイセツな関係」では、主人公がチーズサンドイッチを作る工場で働いていた[27]。

関連項目

注釈

  1. ^ Tony Naylor (5 May 2015). “How to eat ... a cheese sandwich”. The Guardian. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2015/may/05/how-to-eat-a-cheese-sandwich 2021年3月14日閲覧。 
  2. ^ Kazmier, Penny (January 19, 2016). “In the U.K., the Branston Pickle adds crunchy, savory kick to sandwiches”. Daily Herald. 2021年3月14日閲覧。
  3. ^ Punch. (1987). p. 57. https://books.google.com/books?id=XwwfAQAAMAAJ 
  4. ^ Marty Meitus (January 3, 1999). “Old faithful grilled cheese, a depression-era standby, has returned”. Rocky Mountain News. http://nl.newsbank.com/nl-search/we/Archives?p_product=RM&p_theme=rm&p_action=search&p_maxdocs=200&p_topdoc=1&p_text_direct-0=0EB4ECE74A867F9E&p_field_direct-0=document_id&p_perpage=10&p_sort=YMD_date:D 2021年3月14日閲覧. "During the Depression, when Sunday Night Suppers became a popular way to entertain, the cheese dream began to appear on dining tables from coast to coast." 
  5. ^ White, M.; Friedman, A.; Keller, T. (2013) (イタリア語). Classico e Moderno: Essential Italian Cooking. Random House Publishing Group. p. 109. ISBN 978-0-345-54553-4. https://books.google.com/books?id=kU9wAAAAQBAJ&pg=PT109 
  6. ^ Christina Pullam (February 6, 2015). “The decline of a British favourite”. The Mirror. https://www.mirror.co.uk/news/gallery/decline-british-favourite-5117775 2021年3月14日閲覧。 
  7. ^ “Arla farmers get on board to save the British cheese sandwich”. Arla Foods (February 9, 2015). 2021年3月14日閲覧。
  8. ^ Claire Farrel (February 2, 2015). “Cheese sandwich bus to tour the country”. The Grocer. 2021年3月14日閲覧。
  9. ^ News Desk (February 6, 2015). “Cheese sandwich bus heads for Exeter”. Exeter Daily. 2021年3月14日閲覧。
  10. ^ Mathew Smith (May 19, 2017). “The great sandwich debate: rectangles or triangles?”. YouGov. 2021年3月14日閲覧。
  11. ^ Olivia Petter (May 18, 2018). “Britain's favourite sandwich filling revealed in new survey”. 2021年3月14日閲覧。
  12. ^ Lorraine King (May 20, 2020). “Nation's favourite sandwich has been confirmed - and it's a bacon butty”. The Mirror. https://www.mirror.co.uk/news/uk-news/nations-favourite-sandwich-been-named-22059587 2021年3月14日閲覧。 
  13. ^ “Cheese sandwich warning”. Marie Claire (March 3, 2008). 2021年3月14日閲覧。
  14. ^ Ruki Sayid (November 29, 2012). “More salt in a cheese sandwich than a packet of ready salted crisps”. The Mirror. https://www.mirror.co.uk/news/uk-news/more-salt-in-a-cheese-sandwich-than-a-packet-1462036 2021年3月14日閲覧。 
  15. ^ “Cheese Survey”. Action on Salt. 2021年3月14日閲覧。
  16. ^ “Dairy Council Calls Salt in Cheese Study 'Misleading'”. The Ribblesdale Cheese Company (November 29, 2012). 2021年3月14日閲覧。
  17. ^ Mark Astley (December 5, 2012). “CASH retracts cheese salt claim after admitting 'error'”. Dairy Reporter. https://www.dairyreporter.com/Article/2012/12/05/CASH-retracts-cheese-salt-claim-after-admitting-error 2021年3月14日閲覧。 
  18. ^ “Scientists 'perfect' cheese sandwich”. BBC News. (October 7, 2003). http://news.bbc.co.uk/1/hi/england/bristol/3171068.stm 2021年3月14日閲覧。 
  19. ^ Len Fisher (24 September 2003). Optimum Use of Cheese in a Cheese Sandwich (Report). British Cheese Board.
  20. ^ Denise Winterman (September 24, 2009). “Is there any point to 'frivolous' academic research?”. BBC News. http://news.bbc.co.uk/1/hi/magazine/8270688.stm 2021年3月14日閲覧。 
  21. ^ Sam Knight (November 24, 2017). “How the sandwich consumed Britain”. The Guardian. 2021年3月14日閲覧。
  22. ^ “Who invented the sandwich and how?”. web24.news (October 19, 2020). 2021年3月14日閲覧。
  23. ^ “The Merry Wives of Windsor”. 2021年3月14日閲覧。
  24. ^ “Cheese sandwich eating contest”. The Shippensburg Chronicle (Shippensburg, Pennsylvania). (January 10, 1889). https://www.newspapers.com/clip/20417717/cheese-sandwich-eating-contest/ 2021年3月14日閲覧。 
  25. ^ Brooke, Michael. “The Cheese Mites”. BFI Screenonline Database. 2021年3月14日閲覧。
  26. ^ Rohrer, Finlo. “Cheese mites and other wonders”. BBC News Magazine Database. 2021年3月14日閲覧。
  27. ^ “Freddy Got Fingered (2001) Plot”. IMDb. 2021年3月14日閲覧。

外部リンク

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