グアヤク樹脂

グアヤク樹脂(Gum guaicumまたはguaiac resin[1])は、ユソウボク(Guaiacum officinale)から得られる物質である。別名グアヤク脂、グアヤック。CAS登録番号は9000-29-7。

食品添加物として登録されており、防腐剤としてのINSは241[2]、 抗酸化物質としてのINSは、314である[3]。

用途

• 便中の潜血の検出：胃癌、大腸癌などの検査の一つとして、オルトトリジン法と共に用いられる[4]。
• 青酸の検出：血液中の青酸の有無を確認するのに用いられる[5]。
• キノコの判別：同じイッポンシメジ属であるウラベニホテイシメジ（食用）とクサウラベニタケ（毒）を区別する方法の一つとして、グアヤク樹脂のエチルアルコール溶液（グアヤクチンキ）が用いられる[6]。

出典

1. “Guaiac Resin”. Food and Agriculture Organization of the United Nations (2006年). 2022年4月13日閲覧。
2. CODEX CXG_36-1989, p. 10
3. CODEX CXG_36-1989, p. 11
4. 便潜血：便ヒトヘモグロビン検査の盲点（胃癌の見落とし）、金沢大学血液内科・呼吸器内科、2008年9月19日、2015年2月10日閲覧
5. B.シアン―(2)グアヤク試験紙法、日本法医学会法医中毒学ワーキンググループ薬毒物検査マニュアル小委員会
6. 野生キノコの鑑別方法→3.理化学的鑑別―1.グアヤクチンキ・硫酸バニリン法

参考文献　

• CXG 36-1989 Class Names and the International Numbering System for Food Additives (PDF). Codex Alimentarius. (2022-02-08)  2022-04-13閲覧。