おわら玉天

おわら玉天（おわらたまてん）は、富山県の銘菓[1]。富山の三大銘菓の1つに挙げられる[1]。

概要

富山市八尾町で製造・販売される和菓子である[1]。

泡立てた卵白に寒天と砂糖の蜜を加えて立方体の形に固め、表面に卵黄を塗って焼き上げた菓子である[2][3]。外側の香ばしさと中のふわふわとした食感、口の中で淡雪のように溶けるのが特徴[2][3]。

製造・販売

• 林盛堂- 1877年（明治10年）創業で、八尾町最古の菓子店である[2]。パッケージは棟方志功のデザインであり、棟方もおわら玉天を好んだと言われる[2]。
• おわら玉天本舗 - 明治初期に創業[3]。

価格改定

林盛堂では、鶏卵、砂糖といった原材料費の値上がりに加え、電気代の高騰により、2023年2月から10円値上げし1個130円での販売となった[1]。値上げは10年ぶりのこととなる[1]。

出典

1. ^ “創業146年の老舗和菓子店…卵と寒天でつくる銘菓「おわら玉天」10年ぶりの値上げで…”. TBS NEWS DIG (2023年2月1日). 2023年6月30日閲覧。
2. ^ 岸朝子「林盛堂本店のおわら玉天」『全国五つ星の手みやげ』（新訂版）東京書籍、2014年、330-331頁。ISBN 978-4487808267。 
3. ^ 柴田理恵（著）、樺澤貴子（編集）「おわら玉天本舗」『柴田理恵のきもの好日』平凡社、2022年、88頁。ISBN 978-4582620740。 

関連項目

富山の三大銘菓

• 薄氷

外部リンク

• 林盛堂本店
• 越中銘菓 おわら玉天本舗