it Toma della Bassa Valle d%27Aosta

Toma della Bassa Valle d'Aosta; (FR) Tomme de la basse Vallée d'Aoste
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Valle d'Aosta
Dettagli
Categoria	formaggio
Settore	Formaggi

La Toma della Bassa Valle d'Aosta (in francese, Tomme de la basse Vallée d'Aoste) è un formaggio a asta dura prodotto nei mesi estivi con latte vaccino proveniente da due mungiture effettuate a distanza di 12 ore l'una dall’altra^[1]^[2]^[3].

Descrizione

Le forme sono cilindriche con un peso di 5-6 Kg. È caratterizzato dalla crosta giallognola e la pasta biancastra.

La stagionatura può durare da 3 a 8 mesi^[4].

Note

^ Toma della Bassa Valle d’Aosta, su cucina.corriere.it. URL consultato il 20 agosto 2019.
^ Carlo Cracco, Valle D'Aosta. URL consultato il 20 agosto 2019.
^ Giuseppe Sicheri, Latte, yogurt, burro, formaggio, su books.google.it. URL consultato il 20 agosto 2019.
^ Toma della Bassa Val d'Aosta, su formaggi.tipici.info. URL consultato il 20 agosto 2019 (archiviato dall'url originale il 20 agosto 2019).

Voci correlate

Collegamenti esterni

Slow food (fonte)

Portale Cucina

Portale Formaggio

Portale Valle d'Aosta

[cuci_Toma-1] Toma della Bassa Valle d’Aosta, su cucina.corriere.it. URL consultato il 20 agosto 2019.

[book_Vall-2] Carlo Cracco, Valle D'Aosta. URL consultato il 20 agosto 2019.

[book_Latt-3] Giuseppe Sicheri, Latte, yogurt, burro, formaggio, su books.google.it. URL consultato il 20 agosto 2019.

[form_Toma-4] Toma della Bassa Val d'Aosta, su formaggi.tipici.info. URL consultato il 20 agosto 2019 (archiviato dall'url originale il 20 agosto 2019).

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