Tahinli çörek

Tahinli çörek
Tahinli çörek da Ankara
Origini
Luogo d'origineTurchia (bandiera) Turchia
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • farina di grano
  • uova
  • olio o margarina
  • lievito di pane o chimico
  • yogurt
  • semi di cumino nero o sesamo

Il Tahinli çörek (tr. dal turco: "çörek con tahina") è una varietà di çörek turco tradizionale preparato con tahina. Esso si trova anche nella cucina cipriota. I greci ciprioti lo chiamamo tascinopitta (ταχινόπιττα), e i turchi ciprioti lo chiamano "daşinobitta".[1]

Preparazione

L'impasto è preparato con farina di grano, uova, olio o margarina, lievito di pane o chimico e yogurt.[2] Il ripieno è preparato con tahina, noci fresche e zucchero comune. A esso viene data la forma di un serpente a spirale. Al momento di metterlo in forno, è dipinto con tuorlo d'uovo e viene guarnito con cumino nero o semi di sesamo.

Note

  1. ^ (TR) Rıdvan Öztürk, Mustafa Argunşah, Nurettin Demir e Musa Duman, Kıbrıs konuşuyor: Kıbrıs ağzı üzerine incelemeler, Kesit, 2009, ISBN 978-605-4117-14-7.
  2. ^ (TR) A'DAN Z'YE YEMEK TARİFLERİ KİTABI: 3000 TANE LEZZETLİ TARİF[collegamento interrotto], Aqoach Yayıncılık, p. 2550, GGKEY:NQ2XKU0RTLZi.

Voci correlate

Altri progetti

Collegamenti esterni

  Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina