Solfito di potassio

Solfito di potassio
Nome IUPAC
triossosolfato di dipotassio
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	K2SO3
Massa molecolare (u)	158,26 g/mol
Aspetto	solido cristallino bianco
Numero CAS	10117-38-1
Numero EINECS	233-321-1
PubChem	24958 e 57988540
SMILES	[O-]S(=O)[O-].[K+].[K+]
Indicazioni di sicurezza
Frasi H	---
Consigli P	---

Il solfito di potassio è il sale di potassio (avente numero di ossidazione pari a +1) dell'acido solforoso. Ha formula bruta K₂SO₃.

È un additivo alimentare usato come conservante col Numero E E225. Il suo uso è consentito in Australia[1] e Nuova Zelanda, a differenza dei paesi dell'Unione europea.[2]

Poiché è un sale che deriva da una base forte ed un acido debole, sciolto in acqua darà luogo ad un'idrolisi basica.

Preparazione

Il solfito di potassio viene preparato facendo reagire l'anidride solforosa (SO₂) con l'idrossido di potassio (KOH), secondo la reazione

${\displaystyle {\ce {SO2 + 2KOH -> K2SO3 + H2O}}}$

Un altro modo per preparare il solfito di potassio consiste nella neutralizzazione dell'acido solforoso con l'idrossido di potassio:

${\displaystyle {\ce {H2SO3 + 2KOH -> K2SO3 + 2H2O}}}$

Note

1. Federal Register of Legislation, Australian gov.
2. Food Standards Agency, UK gov.

Voci correlate

• Solfiti
• Solfato di potassio