Le attività delle suore includevano la cura dei malati e dei poveri e soprattutto l'istruzione e l'educazione cristiana della gioventù: prima della Rivoluzione francese gestivano circa quaranta scuole riconosciute da Luigi XVI con lettere patenti del 1787.[3]
Dissolta durante la Rivoluzione, la congregazione venne ricostituita nel 1804 ed ebbe come sede principale l'ex abbazia di San Giusto, presso Romans: conobbe un periodo di grande fioritura sotto il generalato di madre Saint Joseph Bouvaret (superiora dal 1852 al 1897), considerata una seconda fondatrice della congregazione, durante il quale le religiose aprirono case in Italia e Inghilterra.[3]
Verso la fine del XIX secolo l'istituto arrivò a contare circa 800 suore, ma le leggi anticongregazioniste francesi del 1903 causarono la chiusura di tutte le loro scuole in patria: le Religiose del Santissimo Sacramento sopravvissero in Francia come ospedaliere, ma molte preferirono partire per il Brasile, dove la congregazione conobbe un notevole sviluppo.[3]