Pantelleria Zibibbo dolce

Pantelleria Zibibbo dolce
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	10,0 t
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	10,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	10,0%
Estratto secco netto minimo	18,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	27/09/2000
Gazzetta Ufficiale del	16/10/2000 n 234
Vitigni con cui è consentito produrlo
Zibibbo al 100%
^[senza fonte]

Il Pantelleria Zibibbo dolce è un vino spumante a DOC[1] che può essere prodotto esclusivamente nell'Isola di Pantelleria in provincia di Trapani.

Vitigni con cui è consentito produrlo

• Zibibbo al 100%

Tecniche produttive

Caratteristiche organolettiche

• spuma: vivace e evanescente;
• colore: giallo dorato più o meno intenso;
• profumo: gradevole, aromatico di moscato;
• sapore: dolce, caratteristico di moscato;
• zuccheri riduttori massimo: 1/3 del totale;
• pressione massima (per la presenza di CO₂): 1,7 bar;
• acidità totale minima: 5,0 g/l;

Storia

Abbinamenti consigliati

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

Note

1. Pantelleria – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 30 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale il 4 gennaio 2014).

Voci correlate

Pantelleria (vino)