Al draft NFL 2009, Jenkins fu selezionato come 14ª scelta assoluta dai New Orleans Saints[1]. Il 9 agosto 2009, il giocatore firmò un contratto di 5 anni per 19 milioni di dollari. Il debutto da professionista avvenne il 13 settembre contro i Detroit Lions indossando la maglia numero 27. I Saints iniziarono la stagione vincendo le prime 13 partite consecutive, prima di perdere le ultime tre. La possibilità di saltare il turno delle wild card si rivelò di gran beneficio per la squadra, che poté ritemprarsi dopo il difficile finale di stagione regolare. Nel division round dei playoff, i Saints superarono i Cardinals 41-14 e nella finale della NFC i Minnesota Vikings per 31-28 nei tempi supplementari. Il 7 febbraio 2010, i Saints sconfissero i favoriti Indianapolis Colts nel Super Bowl XLIV disputato a Miami. In quella gara Jenkins mise a segno cinque tackle[2].
Nella stagione 2010, Jenkins fu spostato al ruolo di free safety e giocò 15 partite tutte come titolare, disputando ottime prove in particolare contro i Dallas Cowboys e i St. Louis Rams e venendo inserito a fine stagione nel Second-team All-Pro.
Jenkins giocò coi Saints fino alla stagione 2013, concludendo la sua esperienza in Louisiana con 358 tackle, 6 intercetti e 4,5 sack in 71 partite.
Philadelphia Eagles
L'11 marzo 2014, Jenkins firmò un contratto triennale coi Philadelphia Eagles. Nel quarto periodo della gara della settimana 2 mise a segno un intercetto decisivo su Andrew Luck che consentì alla sua squadra di vincere in rimonta sui Colts[3]. Due settimane dopo ritornò un intercetto su Colin Kaepernick per 53 yard in touchdown, ma gli Eagles persero la prima gara stagionale contro i San Francisco 49ers[4].
Nel tredicesimo turno della stagione 2015, Jenkins ritornò un intercetto su Tom Brady per 99 yard in touchdown, contribuendo alla vittoria a sorpresa sui New England Patriots campioni in carica e venendo premiato come difensore della NFC della settimana[5][6]. A fine anno fu convocato per il suo primo Pro Bowl al posto dell'infortunato Tyrann Mathieu.
Nella penultima giornata della stagione 2016, Jenkins intercettò due volte Eli Manning dei New York Giants, ritornando uno dei due palloni in touchdown e venendo premiato come miglior difensore della NFC della settimana[7].
Nel 2018 Jenkins mise a segno 79 tackle, un intercetto, un sack e 3 fumble forzati, venendo convocato per il suo terzo Pro Bowl al posto dell'infortunato Landon Collins. Gli Eagles fecero ritorno ai playoff ma furono eliminati nel secondo turno dai Saints.
Ritorno ai Saints
Il 18 marzo 2020 Jenkins firmò per fare ritorno ai Saints un contratto quadriennale del valore di 32 milioni di dollari.[10]
^(EN) 2009 National Football League Draft, Pro Football Hall of Fame. URL consultato il 28 settembre 2012 (archiviato dall'url originale il 3 ottobre 2012).
^(EN) Super Bowl XLIV Statistics, su sportsbettingstats.com (archiviato dall'url originale il 28 febbraio 2013).