Il karnıyarık (letteralmente: "pancia sventrata") è un piatto tipico della cucina turca.
Il karnıyarık è solitamente cotto in un forno e servito caldo, quasi sempre accompagnato da riso. È presente in quasi tutte le regioni della Turchia e si consuma prevalentemente nei mesi estivi, sia a pranzo che a cena.
Una variante del karnıyarık è l'imam bayıldı che non comprende la carne di riempimento e si serve freddo.
Ingredienti karnıyarık:
Ecco gli ingredienti per preparare le Karnıyarık, le Melanzane farcite. Di questo piatto ne esisto innumerevoli varianti, questa è la più diffusa:[1]
