Kalter Hund

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Abbozzo Germania
Kalter Hund
Origini
Luogo d'origineGermania (bandiera) Germania
DiffusioneGermania
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • cioccolato
  • biscotti
  • liquore

Il Kalter Hund ("cane freddo" in lingua tedesca) è un dolce tradizionale tedesco. Trattasi di un alimento simile al salame di cioccolato composto da biscotti secchi, cioccolato e liquore all'uovo.[1][2]

Storia

Il Kalter Hund è originario di Berlino e della Germania dell'Est.[3] Negli anni venti, l'azienda alimentare Bahlsen pubblicò la ricetta di una torta al cioccolato con biscotti del marchio Leibniz.[4] Oggi il Kalter Hund viene consumato in occasione dei compleanni.[3]

Note

  1. ^ Christoph Ribbat, Al ristorante - Una storia culturale dalla pancia della modernità, Marsilio, 2016, [1].
  2. ^ (DE) Die italienischen Momente im Leben - Eine Reise durch das schönste Land der Welt Bruno Maccallini, Piper, 2012, [2].
  3. ^ a b (FR) Stéréotypes, représentations et identités en RDA et en RFA : une comparaison transnationale des discours journalistiques de Der Spiegel et de la Neue Berliner Illustrierte (de) entre 1949 et 1989, su archive.wikiwix.com. URL consultato il 24 agosto 2022.
  4. ^ (EN) Niki Segnit, Lateral Cooking : one dish leads to another, Bloomsbury, 2019, p. 640.

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