Concerto (gastronomia)

Abbozzo bevande alcoliche
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Concerto
Origini
Luogo d'origineItalia (bandiera) Italia
RegioneCampania
Zona di produzioneLa costiera amalfitana, Tramonti
Dettagli
Categoriabevanda
RiconoscimentoP.A.T.
Settorebevande alcoliche, distillati e liquori

Descrizione

Il liquore Concerto è il più antico rosolio prodotto in Costiera amalfitana[1][2].

È ottenuto dalla macerazione in alcool, per 40 giorni, di un “concerto” di circa 15 spezie[2].

Vide la luce nell'antico Conservatorio Regio di S. Giuseppe e Teresa, sito nella frazione Pucara: prende il suo nome dall'armonia di erbe che lo compone. Le religiose, avendo a disposizione molte varietà di erbe e spezie come liquirizia, finocchietto, chiodi di garofano, noce moscata, stella alpina e mentuccia, idearono questo meraviglioso infuso di erbe con l’aggiunta di orzo e caffè, che risulta essere il più antico rosolio della Costiera Amalfitana.

Note

  1. ^ Concierto, l'antico liquore della costiera amalfitana, su maiale ubriaco. URL consultato il 16 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 16 luglio 2015).
  2. ^ a b Liquore Concerto - Scheda prodotto, su Gente del FUD. URL consultato il 16 luglio 2015.
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