Callaloo

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Callaloo
Origini
Altri nomicallalloo, kallaloo, calaloo, calalloo, calalou, calalù
Luoghi d'origineTrinidad e Tobago (bandiera) Trinidad e Tobago
Giamaica (bandiera) Giamaica
Dominica (bandiera) Dominica
Belize (bandiera) Belize
Grenada (bandiera) Grenada
Guyana (bandiera) Guyana
Saint Lucia (bandiera) Saint Lucia
Isole Vergini Americane (bandiera) Isole Vergini Americane
Barbados (bandiera) Barbados
Zona di produzioneCaraibi
Dettagli
Categoriacontorno
Ingredienti principaliamaranto, taro, spinaci d'acqua

Il callaloo (o callalloo, kallaloo, calaloo, calalloo, calalou) è un piatto tipico della cucina caraibica.

Ne esistono numerose varianti, a seconda degli ingredienti disponibili in ciascun paese. Di base, si tratta di uno stufato a base di verdure a foglia (le più diffuse sono l'amaranto, il taro, lo xanthosoma e gli spinaci d'acqua, quest'ultimo soprattutto al di fuori dei caraibi), accompagnati da altre verdure e talora pesce, crostacei o, più raramente, carne.

Poiché la verdura usata può essere chiamata localmente "callaloo" o "callaloo bush", può sorgere una certa confusione tra le varie verdure e con il piatto stesso.

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