Figlio di un ufficiale dell'aeronautica, si laureò alla Pontifícia Università Cattolica di Rio de Janeiro. Formatosi artisticamente nell'ambiente del Cinema Novo, alternò le sue regie con l'attività letteraria di romanziere e drammaturgo. Raggiunse la fama internazionale realizzando i film Ogni nudità sarà proibita, Eu te amo e soprattutto Eu sei que vou te amar, con Thales Pan Chacon e Fernanda Torres, che per quest'interpretazione fu premiata quale migliore attrice al festival di Cannes.
Nel 2004 pubblicò un libro divenuto best-seller, Amor É prosa, Sexo É poesia. Da esso Rita Lee trasse spunto per una sua canzone, Amor E Sexo, il cui testo finì per essere firmato da entrambi.
Jabor è morto nel 2022, per le conseguenze di un ictus che l'aveva colpito alcuni mesi prima. [1]
Vita privata
Aveva tre figli - tra cui la regista e produttrice Carolina Jabor - ed era ateo.
