La vinasse est aussi un sous-produit de la transformation de l'agave (et particulièrement l'Agave tequilana).
La production de rhum à La Réunion, a produit 150 000 tonnes de vinasse pour l’année 2000[3]; La production de Tequila au Mexique, 3 252 millions de litres pour l'année 2017[4].
Utilisations
La vinasse est commercialisée après une déshydratation partielle et a généralement une viscosité comparable à la mélasse. La vinasse proposée dans le commerce provient soit de la canne à sucre et s'appelle canne-vinasse, soit de la betterave sucrière et s'appelle « vinasse de betterave » (en anglais : beet-vinasse). La vinasse produite à partir de la canne à sucre est aussi appelée dunder(en)[5].
(KCV1 et KCV5) Vinasse utilisée pour formuler des milieux de culture pour l'élongation et l'enracinement in vitro d'Oncidium leucochilum (orchidée), (KC) milieu Knudson C utilisé comme contrôle. Pour formuler le milieu vinasse, on a utilisé une dilution à 2,5% de vinasse. Ces milieux de culture sont exempts de régulateurs de croissance des plantes (Silva et al., 2014).
Dans le processus de distillation de l'alcool et à la suite du chauffage dans le processus de distillation, dans la pulpe de la betterave, des réactions de condensation et des ruptures principalement moléculaires ont lieu. Cela provoque une forte concentration d'acide fulvique dans ce sous-produit.
Utilisation comme engrais
Dès 1840, Justus von Liebig, pour assurer la diffusion des sulfates de potasse et d’autres oligoéléments nutritifs sur les champs de betteraves, aurait demandé dans sa chimie organique de recycler les sous-produits de la fermentation d’alcool des mélasses de betteraves[6].
Dans le passé, la vinasse était un problème dans la production d'éthanol, mais la vinasse est aussi un bon engrais (au moins pour un certain temps) et une source de méthane qui peut être utilisée pour produire de la chaleur ou de l'électricité. Par ailleurs, d'autres utilisations de la vinasse impliquent également la formulation de solutions nutritives pour la culture hydroponique [7], la formulation de milieux de culture pour la culture de tissus végétaux [8] et de milieux de culture pour la croissance des algues[9].
La vinasse traitée est issue d'un processus de décantation et de filtration[7].
Biogaz
Une utilisation de la vinasse se fait dans les digesteurs thermophiles. Au Brésil, le digesteur thermophile est une source de biogaz utilisant de la vinasse pure et chaude comme source de production de méthane[10].
Compostage de la vinasse de l'agave
En raison de son appellation d'origine, la production de Tequila (et de Mezcal) est fortement localisée au Mexique, fabriquée à partir du fruit de l'Agave tequilana; produisant beaucoup de bagasse et de vinasse (un ratio de 12 litres de vinasse pour un litre de Tequila, 3 252 millions de litres de vinasses auraient été produits en 2017), cette dernière à fort impact environnemental, causant anoxie et acidification des eaux; et pour diminuer le volume important de vinasses résiduelles, il a été décidé de générer du compost à partir de bagasse et de vinasse, qui est ensuite remis aux agriculteurs pour l'utiliser comme amendement dans leurs cultures ; cependant, la production de compost n'absorbe que la moitié de la vinasse, et le reste est rejeté tel quel[4].
↑Feder Frédéric, Gosme Marie, Chabalier Pierre, Saint Macary Hervé, Doelsch Emmanuel, Isautier Jérôme. 2004. Recyclage de déchets par la canne à sucre : essais avec des vinasses de distillerie [Thème 3 - Session 3]. In : La canne une passion à partager : rencontres internationales pluridisciplinaires octobre 2002. Seml Reunion museo, Muséum Stella Matutina. Piton Saint-Leu : Seml Reunion Museo, 14 p. Colloque sur les Perspectives de développement de la canne à sucre en milieu insulaire, Stella Matutina, Réunion, 2 Octobre 2002/5 Octobre 2002.
↑ a et b(en) Abd El-Fatah Abomohra, Biomass for Bioenergy: Recent Trends and Future Challenges, BoD – Books on Demand, (ISBN978-1-78923-987-4, lire en ligne)
↑Sheridan Muspratt et Horsford, Eben Norton, Chemistry, Theoretical, Practical, and Analytical: As Applied and Relating to the Arts and Manufactures, W. Mackenzie, , 107 (lire en ligne) :
↑ ab et cSantos, J. D. et al (2013) Development of a vinasse nutritive solutions for hydroponics. Journal of Environmental Management 114: 8-12.
↑Silva, A. L. L. et al (2014) Development of a vinasse culture medium for plant tissue culture. Pakistan Journal of Botany 46 (6): 2195-2202.
↑Gollo, A. L. et al (2016) Developing a plant culture medium composed of vinasse originating from Haematococcus pluvialis culture. Pakistan Journal of Botany 48 (1): 295-303.
↑(en) Bruna S. Moraes, Tassia L. Junqueira, Lucas G. Pavanello et Otávio Cavalett, « Anaerobic digestion of vinasse from sugarcane biorefineries in Brazil from energy, environmental, and economic perspectives: Profit or expense? », Applied Energy, vol. 113, , p. 825–835 (ISSN0306-2619, DOI10.1016/j.apenergy.2013.07.018, lire en ligne, consulté le )
Bibliographie
Tejada, M., Gonzalez, J.L., 2006. Effects of two beet vinasse forms on soil physical properties and soil loss. Catena 68, 41–50