Le vin de goutte ou vin d'égouttage est le vin s'écoulant naturellement de la cuve dans laquelle le moût a subi une fermentation alcoolique.
Il est complémentaire[pas clair] du vin de presse.
Notes et références
Bibliographie
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Équipements |
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Opérations de vinification |
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Fermentaires |
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Post-fermentaires |
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Types de vinification |
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