Cela fait à peu près mille ans qu'il existe dans la vallée une tradition de zootechnie. À l'activité de l'élevage bovin, s'est ajouté la culture bio, largement subventionnée par l'Union européenne. D'où le nom de Vallée du biologique pour le Val di Vara (et pour Varese Ligure en particulier).
La certification environnementale
Varese Ligure est la première commune en Europe qui a obtenu la certification environnementale ISO 14000 délivrée par le Bureau Veritas italien et par l'enregistrement EMAS du comité Ecolabel-Ecoaudit qui ont certifié des processus significatifs dans l'efficience environnementale et qui ont vérifié l'absence d'agents polluants comme l'oxyde de carbone, de nuisances acoustiques et électromagnétiques.
Les certificateurs ont garanti la qualité des services urbains comme la gestion des déchets, le traitement des eaux, les services aux entreprises, les transports, la protection du paysage et ont reconnu la valeur touristique du territoire. C'est un cas d'école, en tant qu'étude internationale mettant en relation le souci pour l'environnement et les investissements associés.
Legambiente a, par ailleurs, attribué à la commune la distinction de la commune la plus écologique d'Italie[2].
La centrale éolienne
Sur le territoire de la commune de Varese Ligure se trouve la plus importante centrale électrique éolienne d'Italie, avec une puissance de 6,5 gigawatt par an[3].
Cette centrale permet à Varese Ligure d'avoir une alimentation en énergie autonome[4].
Culture
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