Sharon Kam étudie la musique dans sa ville natale et fait ses débuts, à l'âge de 16 ans, avec l'Orchestre philharmonique d'Israël, placé sous la direction de Zubin Mehta. Dans son enfance, la concertiste a suivi des cours de violon, de piano, de clavecin et de saxophone. Elle a suivi également l'enseignement de Charles Neidich à la Julliard School.
En 1992, elle est lauréate du Concours international de musique de l'ARD. Dès lors, elle collabore avec divers orchestres internationaux et participe à de nombreux Festivals comme Ravina, Verbier, Vancouver, Cork, Salzburg. Son partenaire en récital est le pianiste Itamar Golan. En 1991, elle est nommée pour le Prix Davidoff.
Sharon Kam a publié de nombreux enregistrements sur les labels Teldec, Berlin Classics, Avi-Music, Harmonia Mundi et Orfeo[2],[3] :
1993 : Prix Davidoff (Gioacchino Rossini : Introduktion, Thema Und Variationen Für Klarinette Und Orchester F-Dur, Wolfgang Amadeus Mozart : Divertimento für Streicher F-Dur KV 138 et Konzert für Klarinette und Orchester A-Dur KV 622, avec la Kammerphilharmonie Berlin, dir. Axel Gerhardt (Reemtsma 21930.5.1-1)
1996 : Weber - Clarinet Concertos - Grand Duo Concertant, avec Itamar Golan (piano) et le Gewandhausorchester Leipzig, dir. Kurt Masur (Teldec 0630-15428-2)
1999 : Sharon Kam meets Krzysztof Penderecki, œuvres de Krzysztof Penderecki et Witold Lutosławski, avec le Czech Philharmonic Orchestra, dir. Krzysztof Penderecki (Teldec 0630-13135-2)
2008 : Souvenirs, avec Itamar Golan au piano (Berlin Classics 0016342BC)
2008 : ...pour clarinette: Hindemith - Debussy - Trojahn - Poulenc, avec Diemut Schneider (clarinette), Lars Vogt (piano), Paul Rivinius (piano), Antje Weithaas (violon) et Gustav Rivinius (violoncelle) (Avi-Music 8553128)
2009 : Brahms: Sonatas and Trios, avec Martin Helmchen au piano et Gustav Rivinius au violoncelle (Berlin Classics 0016382BC)
2011 : Mozart, concerto pour clarinette en la majeur KV 622 avec la Haydn-Philharmonie et quintette avec clarinette en la majeur KV 581 avec Isabelle van Keulen et Ulrike-Anima Mathé au violon, Volker Jacobsen à l'alto et Gustav Rivinius au violoncelle (Berlin Classics 0016672BC)
2014 : Weber - Zauber der Klarinette - Magic of the Clarinet, avec le Leipzig Gewandhaus Orchestra, dir. Kurt Masur
2015 : Brahms - Reger avec Isabelle van Keulen et Ulrike-Anima Mathé au violon, Volker Jacobsen à l'alto et Gustav Rivinius au violoncelle (Berlin Classics 0300643 BC)
2019 : Contrasts, œuvres de Mozart, Schumann, Brahms, Bartók et Rechtman, avec Ori Kam à l'alto et Matan Porat au piano (Orfeo C 983 191)
2020 : 1811, œuvres de Weber, Kurpiński et Crusell, avec l'ORF Vienna Radio Symphony Orchestra, dir. Gregor Bühl (Orfeo C 995 201)
2021 : Hindemith - Clarinet Concerto ∙ Clarinet Quartet ∙ Sonata, avec Antje Weithaas (violon), Julian Steckel (violoncelle), Enrico Pace (piano) et le Frankfurt Radio Symphony, dir. Daniel Cohen (Orfeo C210041)
