Hydne imbriqué, Sarcodon imbriqué
Sarcodon imbricatus Hydne imbriqué ou Sarcodon imbriqué , est une espèce de champignons du genre Sarcodon famille des Bankeraceae
Nom scientifique valide : Sarcodon imbricatus (L.) P. Karst., 1881[ 1] Noms vulgaires (vulgarisation scientifique) recommandés ou typiques en français : Hydne imbriqué[ 2] , [ 3] , [ 4] [ 2] , [ 5] , [ 6] Autres noms vulgaires ou noms vernaculaires (langage courant) pouvant désigner éventuellement d'autres espèces : aile de bécasse [ 4] [ 6] épervier [ 2] écailleux [ 2] hérisson gris[ 7] bouc [ 7] etc.
Utilisation
Sarcodon imbricatus vu en coupeCe champignon est comestible , cependant son goût très puissant ne permet pas de le mélanger avec d'autres. Il très apprécié en Suisse et dans les départements frontaliers (notamment dans le Doubs ) où il est connu sous les noms d'écailleux ou d'épervier. Il est mis en bocaux avec du vinaigre et servi par exemple avec de la raclette . Tout comme le Polypore écailleux , il peut être séché et réduit en poudre comme condiment. Dans le Haut Doubs, il remplaçait le poivre durant les périodes de guerre.
↑ V. Robert, G. Stegehuis and J. Stalpers. 2005. The MycoBank engine and related databases. https://www.mycobank.org/ , consulté le 6 janvier 2024 ↑ a b c et d « carpophore.ch - Hydne imbriqué, Epervier, Ecailleux, Sarcodon imbriqué www.carpophore.ch (consulté le 6 janvier 2024 ) ↑ « Champignon - Sarcodon imbricatus isula-corsa.com (consulté le 6 janvier 2024 ) ↑ a et b « Hydne imbriqué, Aile de bécasse (Français) INPN (consulté le 7 janvier 2024 ) ↑ « MycoDB : Fiche de Sarcodon imbricatus www.mycodb.fr (consulté le 6 janvier 2024 ) ↑ a et b « Les champignons au long de l’année. | Tradition culinaire Suisse almanach.ch (consulté le 6 janvier 2024 ) ↑ a et b « Sarcodon imbriqué, Hérisson gris, Barbe de bouc | Patrimoine du Morvan www.patrimoinedumorvan.org (consulté le 6 janvier 2024 )
Liens externes
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