Le nom de la localité est attesté sous les formes Sanctus Petrus de Colle (sans date), Saint-Pierre-du-Tertre au XIVe siècle (pouillé de Lisieux, p. 34)[4], jusqu'en 1729[5].
Saint-Pierre, « lieu voué à Saint-Pierre appartenant à la famille de Mailloc »; le -c ne se prononce pas)[6]. Le déterminant de-Mailloc (prononcé[majɔ][7] est partagé par trois des communes voisines.
Le déterminant de-Mailloc se réfère à la famille de Mailloc , dont l'histoire est liée à d'autres communes des environs et qui possédait le « château des quatre Maillocs » à Saint-Julien-de-Mailloc, élève son territoire en marquisat[Note 2],[8] et les communes qui en dépendent prennent alors[8] la dénomination de-Mailloc.
Histoire
On peut apercevoir quatre maillets sur l'une des tours du château. Les quatre tours sont dirigées chacune vers un des villages Mailloc : Saint-Pierre, Saint-Martin, Saint-Denis et Saint-Julien.
Le conseil municipal est composé de quinze membres dont le maire et deux adjoints[9].
Démographie
L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. À partir du , les populations légales des communes sont publiées annuellement dans le cadre d'un recensement qui repose désormais sur une collecte d'information annuelle, concernant successivement tous les territoires communaux au cours d'une période de cinq ans.
Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation[10]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2008[11],[Note 3].
En 2021, la commune comptait 493 habitants, en évolution de −0,4 % par rapport à 2015 (Calvados : +1,58 %, France hors Mayotte : +2,49 %).
Saint-Pierre-de-Mailloc a compté jusqu'à 901 habitants en 1806.
↑La baronnie de Mailloc fut érigée en marquisat par lettres de 1693 , en faveur de Gabriel - René de Mailloc , fils de Gabriel et de Renée de Créquy.
↑Par convention dans Wikipédia, le principe a été retenu de n’afficher dans le tableau des recensements et le graphique, pour les populations légales postérieures à 1999, que les populations correspondant à une enquête exhaustive de recensement pour les communes de moins de 10 000 habitants, et que les populations des années 2006, 2011, 2016, etc. pour les communes de plus de 10 000 habitants, ainsi que la dernière population légale publiée par l’Insee pour l'ensemble des communes.
↑ a et bFrançois-Alexandre Aubert de la Chesnaye des Bois, Dictionnaire de la noblesse, contenant les généalogies, l'histoire & la chronologie des Familles Nobles de France, vol. 9, (lire en ligne), p. 348.