Le talent d'acteur de Ruben Garfias a été mieux mis en valeur par son travail cinématographique dramatique.
Garfias a commencé sa carrière dans le divertissement en jouant dans des films d'action tels que Dragnet (1987) et Patriot Games (1992) avec Harrison Ford.
Il est également apparu dans le téléfilm Full Eclipse (HBO, 1993-94).
Il a également travaillé à la télévision au début de sa carrière d'acteur, notamment dans Shasta Mcnasty (UPN, 1999-2000). En 2001, il a joué dans le film The Barrio Murders avec Noel Gugliemi et Nena Quiroz.