fr Procyanidine C2

	Procyanidine C2
	Structure de la procyanidine C2.
Identification
Synonymes	catéchine-(4α→8)-catéchine-(4α→8)-catéchine , Procyanidol C2
No CAS	37064-31-6
PubChem	11182062
SMILES
Propriétés chimiques
Formule	C45H38O18 [Isomères];
Masse molaire	866,772 4 ± 0,044 1 g/mol ; C 62,36 %, H 4,42 %, O 33,23 %,
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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La procyanidine C2 est une procyanidine, un type de tanins condensés. C'est un trimère formé de trois molécules de catéchine liées entre elles par des liaisons 4β→8.

On trouve le composé notamment dans le raisin (Vitis vinifera) et le vin, ainsi que dans l'orge et la bière.

Références

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

(en) Mateus Nuno, Marques Sara, Goncalves Ana C., Machado José M. & De Freitas Victor, 2001. Proanthocyanidin composition of red Vitis vinifera varieties from the Douro valley during ripening : Influence of cultivation altitude. American journal of enology and viticulture, vol. 52, no2, pages 115-121.
(en) Akiko Saito, Akira Tanaka, Makoto Ubukata & Noriyuki Nakajima, 2004. Efficient Stereoselective Synthesis of Proanthocyanidin Trimers with TMSOTf-Catalyzed Intermolecular Condensation. Synlett, volume 6, pages 1069-1073, DOI 10.1055/s-2004-822905.