Angel Streap La Beauté des fleurs Heureux les vents qui... Le Livre de la pauvreté et de la mort L'Atelier Vox Populi Vox Abracadabra comme une chèvre Apparitions
Pierre Doussaint s'initie au mouvement et à la danse classique avec Jacques Chaurand et Colette Milner, puis à la danse contemporaine auprès de Karin Waehner au sein des Ballets contemporains en 1979, avant de travailler avec Susan Buirge et Carolyn Carlson. Il fonde une compagnie en 1983 avec Isabelle Dubouloz[4]. La même année, il danse avec Dominique Petit et crée un duo avec lui et le sextet de Steve Lacy (Danse avec Lolita).
Il rencontre Elsa Wolliaston, figure de la danse contemporaine africaine qui le pousse à revisiter la terre et les danses d'Afrique. Sa vie est jalonnée de voyages, de créations et de rencontres artistiques sur le continent africain. Il découvre le travail du chorégraphe et pédagogue Hideyuki Yano.
En 1985, il danse pour la compagnie L'Esquisse dans Le Royaume millénaire.
En 1989, Pierre Doussaint crée sa propre compagnie. Il collabore avec l'actrice et metteuse en scène, Clémentine Amouroux en adaptant Le Livre de la pauvreté et de la mort de Rainer Maria Rilke Musique de Pierre Louis Garcia, décor de Ernest Pignon Ernest.
Au début des années 1990, Pierre Doussaint travaille trois ans avec des enfants des Mureaux dans le cadre d'un projet de développement social urbain, avec les membres de sa compagnie (2000 enfants participeront aux ateliers et spectacles créés). À l’issue de ces années, un spectacle est réalisé et tourne dans les salles de la région. Un documentaire "Reportage chorégraphique : Droits de Cité (1992)" de Christophe Jouret témoigne du travail aux Mureaux du projet Droits de Cité[6]
En 1993, il échange avec le monde du cirque avec le Centre national des arts du cirque de Châlons-en-Champagne[7]. Dialogue sous chapiteau. Il intègre des artistes circassiens à sa compagnie et crée les spectacles Vox populi vox, L’Pain d’alouette, Les Lions des glaces, en collaboration avec le compositeur Jean-Paul Buisson. Puis, pour l'Académie Fratellini, Cabaricabrac.
En 2000, il crée la compagnie Les Acharnés avec Nathalie Tissot, chorégraphe et interprète de la compagnie depuis 1989.
C'est le temps des clowns et de la rue, Agogos, La Classe, La Brigade, Amour et Pauvreté avec entre autres Nathalie Tissot, Marianne Rachmuhl, Nicole Ponzio, et Bene Borth, Clotilde Tiradritti, Bernard Maître, Jean Quillivic...
Il crée deux grands défilés pour Parade's à Nanterre et dirige la Fête des vendanges de Suresnes.
En 2008, Les Acharnés s'installent à Chartres. Pierre Doussaint est alors directeur artistique de Danse au Cœur. Les spectacles se succèdent dans les théâtres et les villages d'Eure-et-Loir.
Il sera maître à danser du Gros Bal, chorégraphe des Biennales 2008 et 2010 Karacéna au Maroc.
Pour Germaine Acogny il chorégraphie, avec elle, Soongook YaakarIls affrontent l'espoir !).
Sa dernière création en France, Les Masses merveilleuses : Viens danser avec moi ! est à l'image de ses convictions, Les Acharnés réunissent autour d'un solo de Pierre Doussaint 20 à 30 participants. C'est un passeur de danse.
Il est président du Syndicat des chorégraphes associés et parrain du festival Entrez dans la danse.
Il donne des cours à la Ménagerie de verre, au studio One Step depuis 2006, au Conservatoire de Chartres depuis 2009 et organise également des stages et master classes dans différentes lieux d'enseignement en France, en Europe et en Afrique.
En , la ville des Mureaux inaugure le Centre de la danse Pierre-Doussaint[10],[11], un lieu consacré entièrement à l'enseignement de la danse sous toutes ses formes : classique, modern jazz, contemporaine, salsa, africaine, hip-hop, zumba ou encore gym dansée.
1988 : Heureux les vents qui fuient vers les jardins... avec Isabelle Dubouloz pièce pour 4 danseurs
1989 : La Beauté des fleurs au théâtre de la ville avec Isabelle Dubouloz pièces pour huit danseurs.
Le Livre de la pauvreté et de la mort avec la comédienne Clémentine Amouroux, le clarinettiste Pierre Louis Garcia et le plasticien Ernest Pignon Ernest.
1993: Dialogue sous Chapiteau spectacle avec les élèves de la 6 ème promotion du Centre National des Arts du Cirque ainsi que les danseurs de la compagnie.
1994 : L'Atelier pièce pour 7 danseurs avec Maricarmen Garcia, Koffi Koko, Nathalie Tissot, Yano Iatrides, Isabelle Pinon, Nicole Ponzio, Pierre Doussaint
1995 : L'Atelier 2 pièce pour 8 danseurs avec Maricarmen Garcia, Nathalie Tissot, Yano Iatrides, Isabelle Pinon, Nicole Ponzio, Marianne Rachmuhl, Gilles Baron, Saul Dovin, Pierre Doussaint
1997 : Vox populi voxla Villette pour 8 danseurs et circassiens, une chanteuse et 4 musiciens