Laly Meignan et non Eulalie comme elle le précise elle-même[1], est née d'un père français et d'une mère brésilienne[1]. Elle a une sœur, Vanessa et un frère prénommé Philippe[2]. Elle commence sa carrière de mannequin alors qu'elle n'est encore qu'étudiante.
En 1996, elle fait une apparition dans Portrait chinois, en 1998 elle apparaît dans le clip de Véronique Sanson Un être idéal, puis, en 1999, elle tourne dans un épisode de Island détectives.
Elle tourne par la suite dans des spots publicitaires notamment pour l'automobile. Au printemps 2008, elle apparait dans la campagne de publicité Wii Fit.
Durant l'été 2008, elle coanime IDF1 Matin avec Patrick Puydebat du lundi au samedi de 7h00 à 9h00 sur la chaîne francilienneIDF1. Après avoir animé durant l'automne 2008 la rubrique « Promenons-nous sous les toits » dans l'émission IDF1 Midi toujours sur IDF1, elle animera de nouveau IDF1 matin, du au , avec Sébastien Roch, à la place d'Isabelle Bouysse et Patrick Puydebat.
Depuis , elle apparaît dans la mini série diffusée sur le web, intitulée TimeCode, coproduite par Klame Productions et l'équipe du site Bienbienbien.
En , elle joue au théâtre dans la pièce la Dame aux Camélias. Elle est de retour en octobre 2010 dans la série Les Mystères de l'amour, où elle tient toujours le rôle de Laly devenue journaliste dans la presse mondaine. En , elle se lance dans le commerce de lingerie en ouvrant une boutique à Nice et en créant sa marque, Lalylingerie.
Laly Meignan est maman de deux garçons, Milan, né en 2000 de son union avec l'acteur réalisateur Nicolas Filali, (qui jouait le rôle de Pierre, le fiancé de Jeanne, dans la saison 1 des Vacances de l'amour), et Liam, né en 2006[3] de son union avec le photographe Patrick Canigher dont elle est aujourd'hui séparée.