Kapurung
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Autre(s) nom(s)
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Pagu, Bagu
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Lieu d’origine
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Indonésie, Sulawesi du Sud
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Ingrédients
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sagou, liseron d'eau, pâte de crevettes, moringa, poissons pindang (anchois) ou poulet, légumes, épices (poivre de Cayenne), citron vert, lait de coco
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Le Kapurung est un soupe indonésienne à base de sagou du Sulawesi du Sud (dans l'île de Célèbes), en particulier des habitants du kabupaten de Luwu (Palopo)[1]. Mais on le retrouve aussi à Tawau, dans l'état malaisien de Sabah, habité par des Bugis, ou bien à Makassar.
Galerie
Notes et références