Le Grand dictionnaire Ricci de la langue chinoise est composé de sept volumes de plus de 1 200 pages chacun, recensant 13 500 sinogrammes, et environ 300 000 entrées de termes ou expressions. Il s'agit donc du plus grand dictionnaire chinois-français jamais réalisé, et probablement de la plus grande encyclopédie du chinois vers une langue occidentale.
Le , la version DVD a été présentée en première mondiale au Musée de Shanghai.
id : Le Grand Ricci numérique, Dictionnaire encyclopédique de la langue chinoise, sur DVD-ROM, Éditions du Cerf, Paris, 2010, (ISBN978-2-204-09239-5).
À côté du Grand Ricci en 7 volumes
Dictionnaire français de la langue chinoise - 漢法綜合辭典 (dit « Petit Ricci »), Institut Ricci / Kuangchi Press, Paris, Taipei, 1976 (rééditions en 1986, 1994, 1999, format standard et format réduit)
Dictionnaire Ricci chinois-français - 利氏汉法辞典, Association Ricci pour le grand dictionnaire français de la langue chinoise - 法国利氏辞典推展协会, Shangwu Yinshuguan - 商务印书馆 (Commercial Press), Pékin, 2014, (ISBN978-7-100-10591-0)
Francine Fèvre, Georges Métailié, Dictionnaire Ricci des plantes de Chine, Association Ricci pour le grand dictionnaire français de la langue chinoise/Éditions du Cerf, 2005, 902 pages (ISBN978-2-204-07892-4)