Fouchet est un patronyme français, notamment porté par :
- Christian Fouchet (1911-1974), diplomate et homme politique français ;
- Jean Fouchet (1918-1983), truquiste et graphisme français ;
- Julien Fouchet, journaliste français, lauréat du prix Albert-Londres audiovisuel en 2014 ;
- Lorraine Fouchet (née en 1956), écrivain, scénariste et docteur en médecine française ;
- Max-Pol Fouchet (1913-1980), poète, écrivain, critique d'art et homme de télévision français ;
- Paul Fouchet (1913-2008), ambassadeur français ;
- Serge Fouchet (né en 1949), chanteur français.
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