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Fazoli’s fut fondée à Lexington en 1988 par le groupe Jerrico. En 1990, les cinq restaurants de la chaîne, tous situés à Lexington, furent vendus à Kunihide et Carol Toyoda. Initialement, Fazoli's était spécialisée dans la vente de pizzas, jusqu'à ce que le couple Toyoda étende l'offre de la chaîne de restauration à la cuisine italo-américaine[1],[2],[3].
En 2023, Fazoli's ouvre son premier restaurant à Porto Rico[4]. L'an suivant, Fazoli's annonce son expansion au Canada avec l'ouverture de 25 restaurants dans les dix prochaines années ; le premier ouvrira ses portes en 2025 dans la province d'Alberta[5].