Il performe à sa première saison universitaire avec 67 passes réceptionnées pour 941 yards et 6 touchdowns marqués à la réception, lui valant l'honneur de freshman de l'année dans la conférence Mid-American. Il monte son jeu d'un cran les saisons suivantes avec 1 408 yards de gain, menant la MAC à ce niveau, ainsi que 15 touchdowns marqués durant la saison 2014 et 1 436 yards et 12 touchdowns en 2015[4].
Il reste à l'université pour une dernière saison en 2016. Durant cette saison où il attrape pour 1 500 yards en plus de marquer 19 touchdowns, il devient le meilleur receveur de l'histoire de la division FBS avec 5 285 yards à la réception. Il est nommé joueur offensif de l'année dans la MAC en plus d'être sélectionné dans l'équipe-type All-America qui rassemble les meilleurs joueurs universitaires du pays[4].
Sa première saison professionnelle est écourtée par une blessure au muscle ischio-jambier qui le fait manquer 5 parties[5]. Il marque ses premiers touchdowns professionnels lors d'un match éliminatoire contre les Patriots de la Nouvelle-Angleterre en attrapant deux touchdowns par la passe de Marcus Mariota[6].
Davis rejoint les Jets de New York pour la saison 2021. À la fin de sa deuxième saison avec l'équipe, il est pressenti qu'il ne sera pas de retour avec l'équipe en 2023. Après l'arriver d'Allen Lazard, qui a un style de jeu similaire, il est nommé comme potentiel coupure pour aider l'équipe à respecter le plafond salariale. Le , il annonce prendre sa retraite[3].