Controguerra Cabernet

Controguerra Cabernet
DOC	Controguerra
Décret d’appellation	20/08/1996
Date de parution au Journal officiel italien	28/08/1996, n 201
Rendement (raisin/hectare)	120 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0%
Taux d’alcool minimum du vin	12,0%
Résidu sec minimum	20,0‰
Cépages autorisés
Cabernet franc: 85.0% - 100.0% Cabernet-sauvignon: 85.0% - 100.0%
Source: Ministère agricole italien
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Le Controguerra Cabernet est un vin italien de la région Abruzzes doté d'une appellation DOC depuis le 20 août 1996. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Teramo dans les communes de Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli et Colonnella.

Le vin rouge du type Cabernet répond à un cahier des charges moins exigeant que le Controguerra Cabernet riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur: rouge rubis plus ou moins intense, tendant au rouge orange avec le vieillissement
• odeur: vineux, intense, épicé
• saveur: sèche, tannique, harmonique

Le Controguerra Cabernet se déguste à une température comprise entre 15 et 17 °C. Il se gardera 2 à 4 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Les viandes rouges grillées

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponible

Voir aussi

Articles connexes

• Viticulture en Italie.

Bibliographie

Notes et références

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