Intervenant tous les quinze jours depuis 2011 dans la Nouvelle République du Loir-et-Cher en signant la rubrique Que valent vos trésors ?[6], il est présent également sur la chaîne TV-Tours avec « Adjugé vendu ! » dans l'émission « Tout sur un plateau » [7]. La chaîne Arte l'a choisi avec son père Philippe Rouillac pour incarner la série documentaire « Commissaires-priseurs ! », diffusée fin 2012[8].
Il a animé la chronique « Adjugé ! » dans La Quotidienne sur France 5 entre septembre 2016 et juin 2017 [9].
Il représente également la succession de l'artiste Chomo[10], auquel il a consacré, avec le critique d'art Laurent Danchin, une exposition monographique au château de Tours à l'hiver 2015-2016[11].
En 2019, il est l'auteur de Adjugé ! : la saga des Rouillac, aux éditions Monelle Hayot[12].
Il est le frère du créateur de pop-up Paul Rouillac.
Ventes aux enchères
Il détient depuis 2011 le record du monde (920 000 € avec frais) en vente aux enchères publiques,[Quoi ?], pour une photographie ancienne avec un tirage albuminé de Gustave Le Gray[13], lors d'une vente tenue à Vendôme. Il vendra cette même année à Cheverny, un buste anatomique étrusque au Musée du Louvre[14]. Il a également dispersé une réunion de wagons de l'Orient-Express[15], la collection de tableaux moderne du cinéaste René Clément[16], des dessins de l'éditeur de Giacometti[17], une interview du général de Gaulle en 1943[18] et le fonds de l'antiquaire parisien Jean Renoncourt[19].
En 2018, deux œuvres obtiennent des enchères multimillionnaires dans la même vente : bien que classé trésor national, L'enfant Jésus méditant sur les instruments de la Passion des Frères Le Nain s'envole pour à 3,59 millions d'euros alors qu'une gourde en porcelaine de Chine, ayant appartenu à l'empereur Qianlong à passe la barre de 5,08 millions d'euros[26] .
Condamnation
Le 27 juillet 1999, ancien élève du lycée Ronsard de Vendôme, il est condamné à une amende de 28 000 francs pour injures et diffamation dans un journal lycéen[27].
↑« «Tas de ça», un journal lycéen au piquet.Aymeric, 19 ans, a été condamné à 28 000 francs d'amende pour diffamation . », Libération.fr, (lire en ligne, consulté le )
