Arthrospira est un genre de cyanobactéries (anciennement appelées « algues bleues ») des eaux chaudes peu profondes et saumâtres de la ceinture intertropicale. Bien que communément appelée « spiruline » (« spirulina » en anglais), cette cyanobactérie appartient au genre Arthrospira. Le genre Spirulina existe, mais s'applique à d'autres cyanobactéries, assez éloignées du point de vue taxonomique (et d'ailleurs non alimentaires).
Les espèces du genre "Arthrospira" ont été isolées d'eau saumâtres alcaline et d'eau salée dans des régions tropicales et subtropicales. Elles poussent naturellement dans les lacs avec un pH élevé et une forte concentration en carbonate et bicarbonate[1].
Parmi les espèces de ce genre, "A.platensis" est la plus abondante et est principalement présente en Afrique, en Asie et en Amérique du sud. "A maxima" est présente en Amérique centrale, au Mexique et en Californie[2].
Composition biochimique
Arthrospira est très riche en protéines qui peuvent constituer entre 50 et 68% de la matière sèche [3],[1],[4]
Ces protéines possèdent tous les acides aminés essentiels [1] et Arthrospira contient également des quantités importantes d'acides gras polyinsaturés (1,5-2%)[1],[5].
En sport, la spiruline a pour effet de retarder la production d’acide lactique.
Taxonomie et liste d'espèces
La taxonomie du genre Arthrospira (et du genre Spirulina) n'est pas encore fermement établie, avec des reclassements occasionnels d'espèces dans d'autres genres. Les différences importantes en termes de morphologie et de phylogénétique entre l'espèce-type du genre Arthrospira, Arthrospira jenneri (Stizenberger ex Gomont, 1892), et les espèces économiquement exploitées sous l'appellation générique « spiruline » conduit Nowicka-Krawczyk, Mühlsteinová & Hauer (2019)[7] à proposer la qualification d'un nouveau genre biologique, Limnospira, qui regrouperait différentes espèces qui se trouvent être toutes exploitées économiquement ou avoir un potentiel établi, à savoir Limnospira fusiformis comme espèce-type – l'actuelle Spirulina fusiformis (Voronichin 1934) –, Limnospira maxima – l'actuelle Arthrospira maxima (Setchell et Gardner, 1917) –, Limnospira indica – l'actuelle Arthrospira indica (Desikachary et Jeeji Bai, 1992) –, et, probablement également, Limnospira platensis – l'actuelle Arthrospira platensis.
↑S. M. Phang, « Spirulina cultivation in digested sago starch factory wastewater », Journal of Applied Phycology, vol. 12, nos 3/5, , p. 395–400 (DOI10.1023/A:1008157731731, S2CID20718419)
↑Pauline Spolaoreet al., « Commercial applications of microalgae », Journal of Bioscience and Bioengineering, vol. 101, no 2, , p. 87–96 (PMID16569602, DOI10.1263/jbb.101.87, S2CID16896655)
↑(en) Laura Barsanti et Paolo Gualtieri, Algae - Anatomy, Biochemistry, and Biotechnology, Boca Raton (Fla.), Taylor & Francis, , 301 p. (ISBN978-0-8493-1467-4, BNF39988639), p. 256
↑(en) Paulina Nowicka-Krawczyk, Radka Mühlsteinová et Tomáš Hauer, « Detailed characterization of the Arthrospira type species separating commercially grown taxa into the new genus Limnospira (Cyanobacteria) » [« Caractérisation détaillée de l'espèce-type Arthrospira séparant les taxons cultivés à des fins commerciales au sein du nouveau genre biologique, Limnospira (cyanobactéries) »], Scientific Reports, vol. 9, , article no 694 (DOI10.1038/s41598-018-36831-0, lire en ligne, consulté le ).
