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Aimé Giron a commencé sa carrière littéraire en publiant des poésies qui parurent dans La Revue de Paris, tout en continuant sa carrière d’avocat dans sa ville natale, où il est secrétaire de la Société Académique du Puy-en-Velay et de la Haute-Loire. En 1863, il publie Le Sabot de Noël (avec des illustrations de Léopold Flameng) qui rencontra un vif succès et fut traduit en plusieurs langues.
Il publie ensuite le recueil de poésies Les Amours étranges, et Trois jeunes filles, en 1864, et Mystérieuses nouvelles en 1866.
Lors de la Guerre de 1870 il abandonne son métier d’avocat pour défendre le territoire envahi. Il s'installe à Bois-Colombes et devient collaborateur au Figaro, au Gaulois et à La France illustrée.
Il publie, en 1873, un recueil de poésies, Les Cordes de Fer.
Il fut un des écrivains les plus prolifiques de son époque, trouvant son inspiration dans l’histoire et les légendes du Velay et de la Haute-Loire.
Le Sabot de Noël, compositions et gravures par Léopold Flameng, avec une préface par M. Jules Janin, Paris, E. Ducrocq, 1863 - légende [lire en ligne]
Les Amours étranges, Paris, Michel-Lévy frères, 1864 - poésies
Le Long du Rhin, Le Puy, impr. de M.-P. Marchessou, 1864 - poésies
Trois jeunes filles, Paris, Michel-Lévy frères, 1864
Mystérieuses nouvelles. (La Chaise-Dieu ; Les Pilules du docteur Teufel ; Le Cœur en deux volumes ; Le Chalet aux mésanges), Paris, Librairie centrale, 1866
Fay-le-Froid : notes de voyage, Le Puy, impr. de M.-P. Marchessou, 1868 - (Fay-le-Froid est l'ancien nom de la commune de Fay-sur-Lignon, de son département natal de la Haute-Loire)
Les Cordes de fer (1870-1871), Paris, A. Lemerre, 1873 - poésies
La Maison de Nazareth, Paris, P. Ducrocq, 1874 - légende
Les Petits-fils des douze Césars, satires françaises-latines , avec Cyrille Fiston, Paris, Didier, 1874
Poésies couronnées au centenaire de Saboly, à Apt et aux Jeux floraux de Toulouse, 1875, Marseille, impr. de M. Olive, 1876 [lire en ligne]
La Maison qui pleure ; La Fiancée de pierre ; La Patrie, Paris, Didier, 1878
Pougues médical et pittoresque, avec le Dr J. Janicot, Paris, impr. de Motteroz, 1881
Maître Bernillon, notaire, Paris, H. Gautier, 1888
Braconnette, Paris, Hachette, 1890
Les Œufs de Pâques du docteur Printemps, Paris, Firmin-Didot, 1891
Le Noir et le blanc, Paris, Firmin-Didot, 1894
Une lieue de dentelle, Paris, Hachette, 1894
Trois Héros (illustré par Job), Paris, Hachette, 1894 [lire en ligne]
La Famille de La Marjolaine, Paris, J. Hetzel, 1895
Jeanne Darc, l'héroïne de la France, préface de Émile Gossot, Paris, Ducrocq, 1895
Contes à nos petits rois, Paris, Hachette, 1896
Les Cinq vertus de tante Zabeth, Tours, A. Mame et fils, 1896
Le Vieux ramasseur de pierres, suivi de la Famille de La Marjolaine, Paris, J. Hetzel, 1898
Un œuf de Pâques comme il n'y en a pas, Paris, Firmin-Didot, 1900
Un soir des Saturnales, fresque romaine en 2 tableaux : l'atrium de Perse, la mort de Pétrone, avec Albert Tozza, Paris, P. Ollendorff, 1901
L'Augustule, 475-476, avec Albert Tozza, Paris, Ambert et Cie, 1902
La Bête de Luxure Gilles de Rais, avec Albert Tozza, Paris, Ambert
Le Bien-aimé : 1725, avec Albert Tozza, Paris, Ambert, 1903
Les Nuits de Bagdad, avec Albert Tozza, Paris, Ambert, 1905
Participation
Collectif, La solution sociale par l'éducation chrétienne des enfants pauvres ou abandonnés par Maxime Du Camp, Aimé Giron, l'abbé Roussel et le P. Dulong de Rosnay ; publié par Ch. Des Granges (1895) [lire en ligne]
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