|
Éthylcellulose
L'éthylcellulose est un dérivé de la cellulose dans lequel une partie des groupes hydroxyle des unités glucosiques ont été convertis en groupes éthoxyliques. Elle est fabriquée à partir de cellulose végétale (généralement issue de bois ou de coton), partiellement éthérifiée, après un traitement alcalin, par réaction avec du chloroéthane[1]. Elle est pratiquement insoluble dans l'eau. Elle est utilisée comme additif alimentaire sous le numéro E462, typiquement en tant qu'émulsifiant, agent d'enrobage ou épaississant[2]. Ses spécifications précisent alors qu'entre 44 et 50 % des groupes hydroxyle ont été éthoxylés[1]. Références
Articles connexes |
||||||||||||||||||||||||||||||
