La repostería china consiste en pasteles, tartas, aperitivo y postres, principalmente de origen chino, aunque algunos proceden de recetas occidentales. Entre los artículos más frecuentes se encuentran el pastel de luna, el pastel de sol, la tartaleta de huevo y el pastelillo de esposa. Las panaderías chinas que elaboran estos productos se encuentran en países con mayoría china y en los barrios chinos de todo el mundo. Estos establecimientos pueden servir también té, café y otras bebidas.
Tipos de repostería
Aunque hay un gran solapamiento entre los productos vendidos en panaderías de estilo hongkonés y de estilo taiwanés, siguen quedan importantes diferencias entre ambos tipos. Por ejemplo, la tarta de pan y la tartaleta de piña feron desarrolladas en panaderías de estilo taiwanés, mientras el bollo de cola de gallo es un producto de estilo hongkonés. Las panaderías hongkonesas tienen más influencia occidental debido a los 150 años de gobierno británico que finalizaron en 1997. También existen diferencias regionales en ciudades extranjeras con gran población china, especialmente en Asia.
Bollo de piña: no contiene piña, sino que toma su nombre del aspecto de su cubierta, que es una corteza tierna, crujiente, dulce y dorada; puede ir rellena con crema y anko.
Pastel de luna: las versiones tradicionales son pesados pasteles rellenos con pasta de semilla de loto, a veces con una o dos yemas en el centro; las versiones modernas han alterado tanto la masa exterior como el relleno.
Yuanyang: una mezcla de té y café popular en Hong Kong.
Notas
↑Hsiung, Deh-Ta; Simonds, Nina; Lowe, Jason (2005). The food of China: a journey for food lovers. Bay Books. p. 24. ISBN978-0-681-02584-4.
↑«Egg tart». Chowtime(en inglés). Consultado el 20 de marzo de 2009.
Enlaces externos
Lee, Tara (5 de junio de 2008). «Where east meets bakery sweets». Georgia Straight(en inglés). Archivado desde el original el 28 de noviembre de 2011. Consultado el 20 de marzo de 2009.
Ng, Irene (5 de marzo de 2008). «Egg Tarts and Beyond». Taste T.O.(en inglés). Archivado desde el original el 3 de julio de 2009. Consultado el 20 de marzo de 2009.