Deriva del antiguo nombre de la Prefectura de Ehime, el cual era País de Iyo (伊予国,Iyo-no-kuni?).
Historia
1889: se crean el Pueblo de Gunchu (郡中町,Gunchū-chō?) y las villas de Minamiyamasaki (南山崎村,Minamiyamasaki-mura?), Kitayamasaki (北山崎村,Kitayamasaki-mura?) y Minamiiyo (南伊豫村,Minami'iyo-mura?).
1930: La Línea Yosan de la JR se extiende y se construye la Estación de Gunchu (郡中駅,Gunchū-eki?), que actualmente se denomina Iyoshi-eki (伊予市駅,Iyoshi-eki?).
1940: el 1° de enero el Pueblo de Gunchu absorbe la Villa de Gunchu (郡中村,Gunchū-mura?).
1955: el 1° de enero se fusionan el Pueblo de Gunchu y las villas de Minamiyamasaki, Kitayamasaki y Minamiiyo, formando la Ciudad de Iyo.
1961: se inaugura la Estación de Iyoyokota (伊予横田駅,Iyoyokota-eki?) de la JR.
1984: se inaugura el Parque Forestal Ehime (えひめ森林公園,Ehime Shinrin-kōen?).
1986: se habilita el Circuito de montaña (山回り,Yama-mawari?) de la Línea Yosan de la JR.
1986: se inaugura la Estación de Torinoki (鳥ノ木駅,Torinoki-eki?) de la JR.
2005: el 1° de abril absorbe los pueblos de Futami y Nakayama.
Geografía
La montaña más alta es el Monte Tagami (谷上山,Tagami-san?), con una altura de 456 m, y sus ríos principales son el Ootani (大谷川,Ootani-gawa?) y el Nakayama (中山川,Nakayama-gawa?).