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Coffea stenophylla
Coffea stenophylla, también conocido como café de las tierras altas o café de Sierra Leona, es una especie de Coffea originaria de África occidental.[2][3] Actualmente no se cultiva comercialmente debido a su bajo rendimiento y bayas muy pequeñas, lo que hace que esta especie sea inferior a las dos especies económicamente dominantes Coffea arabica y Coffea canephora (robusta).[3] La C. stenophylla se ha incluido en investigaciones para evaluar los beneficios sensoriales y agronómicos de cultivarlo comercialmente como un método para expandir la diversificación genética de las especies mundiales de café y aumentar así la resiliencia tanto al cambio climático como a las presiones de las enfermedades características de los cultivos de café.[3][4] El epíteto específico se deriva del griego: stenos (estrecho) y phyllon (hoja) para dar la raíz "hojas estrechas".[5] DescripciónC. stenophylla es originaria de los países de África occidental, incluyendo Guinea, Costa de Marfil, Liberia y Sierra Leona.[6] La planta crece como un arbusto o árbol pequeño, a una altura de hasta 20 pies. Se ha descubierto que C. stenophylla es una especie de café tolerante al calor.[7][4] Las bayas maduras de C. stenophylla son de color púrpura oscuro, en contraste con las de la C. arabica, cuyas bayas se vuelven rojas cuando maduran.[8] Tiene un perfil de sabor comparable a la más común C. arabica. Dicho sabor ha sido descrito como naturalmente dulce con acidez media-alta, frutosidad y una buena sensación en el paladar.[7] Se han reportado niveles de 16-O-Metilcafestol en los granos de C. stenophylla.[9] Referencias
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