Seit 1976 arbeitet Lantschbauer selbständig als Werbefachmann. Von 1980 bis 1983 war er Berufsgruppenobmann der Kreativen Grafiker und Werbegestalter der Fachgruppe Werbung der Handelskammer Steiermark. Von 1989 bis 1996 arbeitete er an der Entwicklung und Durchführung der Vorbereitungsseminare für die Zulassungsprüfung des gebundenen Gewerbes Werbeagentur (Werbeberater und Werbungsmittler) in der Steiermark, Fachgruppe Werbung Steiermark. Von 1991 bis 1996 an der Konzeption, Entwicklung, Lehrinhalteplanung, Durchführung und Unterrichtsgestaltung des Grafik-Design-Colleges im Wirtschaftsförderungsinstitut der Steiermark.
Mit Sitz in Graz gründete 1985 Rudolf Lantschbauer den Vinothek Verlag, der gleichzeitig das erste Weinbuch in Österreich herausgebracht hat. Das Verlagsprogramm umfasst heimische und internationale Wein- und Kochbücher und erhielt zahlreiche Auszeichnungen[2], zuletzt die „Goldene Traube“ der Wirtschaftskammer Steiermark am 28. Jänner 2015. Die 54 Wein- und Kochbücher wurden in sieben Sprachen übersetzt.
Publikationen
mit Alexander Strobl: Das Buch vom Steirischen Wein. Vinothek Verlag, Graz 1985, ISBN 3-900582-07-6, 1. Auflage
mit Peter Chalupka: Das Schaufenster Handbuch – A Guide to Visual Merchandising. Vinothek Verlag, Graz 1986, ISBN 3-900582-06-8
mit Sepp L. Barwirsch: Das Buch vom Steirischen Wein. Vinothek Verlag, Graz 1987 und 1990, ISBN 3-900582-07-6, 2. neu bearbeitete Auflage
mit Sepp L. Barwirsch: Weinland Österreich. Vinothek Verlag, Graz 1989, ISBN 3-900582-08-4
mit Sepp L. Barwirsch: Die Weine Kaliforniens. Hugendubel, München und Vinothek Verlag, Graz 1991, ISBN 3-88034-537-6
mit Ivan Gabrovec: Ausverkauft Vol. 1. Die erfolgreichsten Sales-Promotion und Verkaufsförderungsaktionen, Vinothek Verlag, Graz 2004, ISBN 978-3-900582-21-0
mit Georges Spengler: Wachau – Wein und Kulinarisches, Vinothek Verlag, Graz 2004, ISBN 978-3-900582-22-7
mit Georges Spengler: Burgenland – Wein und Kulinarisches, Vinothek Verlag, Graz 2005, ISBN 978-3-900582-24-1
Rudolf Lantschbauer, Yulan Cai: China: Hainan – Tropical Paradise, Southsea Publishing (China) 2006, ISBN 978-3-900582-34-0
mit Engelbert Tschech: Polenta – Eine regionale Besonderheit vieler Küchen, Vinothek Verlag, Graz 2008, ISBN 978-3-900582-30-2
mit Sepp L. Barwirsch: Sauvignon Blanc, Steiermark und der Rest der Weinwelt – Styria and the rest of the wineworld, Vinothek Verlag, Graz 2008, ISBN 978-3-900582-36-4
mit Yulan Cai: State of the Art of Winemaking, Vinothek Verlag, Graz 2009, ISBN 978-3-900582-35-7
mit Yulan Cai: Tibet – Culinary Journey, China Tibetology Publishing House, 2012
mit Peter Land: Peter Land: Vom Karate zum Kickboxen, Vinothek Verlag, Graz 2012, ISBN 3-900582-36-X
mit Sepp L. Barwirsch, Gert Zechner: Meine Geschichte vom Steirischen Wein, Vinothek Verlag, Graz 2013, ISBN 978-3-900582-44-9
mit Yulan Cai, Gernot Langes-Swarovski, Hubert de Villaine, Josef Umathum, Rainer Loaker, Silvia Tamberi: Organic Wines benefit humans, Vinothek Verlag, Graz 2015, ISBN 978-3-900582-45-6
mit Yulan Cai, Gerhard Schuster: Gemeinsame Weinerlebnisse für Sehende, Sehbehinderte und Blinde Menschen. Text in Braille-Schrift geprägt. Vinothek Verlag, Graz 2016, ISBN 978-3-900582-46-3
mit Yulan Cai, Kurt Schwarzenberger: Genesis of Terroir - History of Terroir and its Unique Taste in Wines. Vinothek Publishing House, Graz 2017, ISBN 978-3-900582-50-0
Auszeichnungen
1991 Das Buch Die Weine Kaliforniens von Rudolf Lantschbauer und Sepp L. Barwirsch wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands mit einer Silbermedaille ausgezeichnet
2004 Gourmand World Cookbook Awards, Stockholm (Schweden): Kategorie „Wine Guide-Tourism Books“: Gewinner Best Wine Book in the World für Wachau – Wein und Kulinarisches
2005 Gourmand World Cookbook Awards, Kuala Lumpur (Malaysia): Kategorie „Wine Guide-Tourism Books“: Gewinner Best Wine Book in the World für Burgenland – Wein und Kulinarisches
2007 Gourmand World Cookbook Awards, Beijing (China): Kategorie „Best Asian Cuisine“: Gewinner Best Cookbook in the World für China: Hainan – Tropical Paradise
2008 Gourmand World Cookbook Awards, Frankfurt (Deutschland): Kategorie „Best of the Best 1996-2008“: Gewinner Special Award of the Jury für China: Hainan – Tropical Paradise
2009 Gourmand World Cook- and Winebook Awards 2009, Paris (Frankreich): Kategorie „Best Wine Book“: 2. Platz Best Wine Book in the World für Sauvignon Blanc
2010 Gourmand World Cook- and Winebook Awards 2010, Paris (Frankreich): Kategorie „Best Wine Book“: Gewinner Best Wine Book in the World für State of the Art of Winemaking
2012 Gourmand Awards: The Best Cookbook and Winebooks of the Year, Paris (Frankreich): Kategorie „New World Wines“: Gewinner Best Winebook in the World für Chinese Art – Chinese Wine
2012 Gourmand Cookbook and Winebook Awards: The Best Cookbook and Winebooks of the Year, Paris (Frankreich): Kategorie „Fund Raising Asia“: Gewinner Best Cookbook in the World für Tibet – Culinary Journey
2014 XIX Gourmand Awards, The best Cookbooks, Drink Books and Food Television of the Year 2013, Beijing (China): Kategorie „European Wines“: 2. Platz Best Wine Book in the World für Meine Geschichte vom Steirischen Wein
2014 XIX Gourmand Awards, The best Cookbooks, Drink Books and Food Television of the Year 2013, Beijing (China): Kategorie „Best Wine Literature Book“: Gewinner Best Wine Book in the World für Organic Wines benefit humans
2016 XXI Gourmand Awards, The best Cookbooks, Winebooks and Food Television of the Year 2015, Beijing (China): Gemeinsame Weinerlebnisse für Sehende, Sehbehinderte und Blinde Personen wurde mit der Aufnahme in die „Hall of Fame“ ausgezeichnet
2016 Gastronomische Akademie Deutschland (GAD), Ehrenpreis für ein aussergewöhnliches Weinbuch: Gemeinsame Weinerlebnisse für Sehende, Sehbehinderte und Blinde Personen
2017 XXII Gourmand Awards, The best Cookbooks, Winebooks and Food Television of the Year 2016, Yantai (China): Genesis of Terroir: „Special Award of the Jury − Wine“, Winner Best Wine Book in the World
↑Max Auffischer, Herbert Brugger, Helmut Eisenkölbl, Manfred Gmeinhart, Wilhelm Kolar, Rudolf Lantschbauer, Walter Perl, Holger Sattler, Peter Taichmann, Erich Weidl
↑Gourmand International: Gourmand Awards Winners 1995-2014. In: Gourmand World Cookbook Awards. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 21. Oktober 2014; abgerufen am 24. Januar 2015 (englisch).Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.cookbookfair.com