1998 stieg sie in den neu gegründeten VW ADAC Junior Lupo Cup ein und erreichte zum Saisonende den neunten Platz. Zusammen mit Klaus Niedzwiedz fuhr sie im Mitsubishi Carisma für das Mitsubishi-Werksteam auf dem Nürburgring beim 24-Stunden-Rennen.
Ein Jahr später wechselte sie in den VW New Beetle Cup und beendete die Saison mit dem siebten Platz. Parallel fuhr sie in der Caterham Challenge und erreichte dort den Klassensieg.[1]
Nach einer Pause startete sie 2005 mit einem Mazda RX-8 wieder in der VLN sowie beim 24-Stunden-Rennen am Nürburgring. Ein Jahr später fuhr sie erstmals beim 24-Stunden-Rennen von Dubai. In der Saison 2007 startete sie für das Team RJN Motorsport zusammen mit Kurt Thiim, Tim Schrick und Holger Eckhardt in einem Nissan 350Z GT4 in der VLN und beim 24-Stunden-Rennen.[1] Im Folgejahr fuhr sie nochmals für RJN Motorsport auf dem Nürburgring.[2]
2009 bestritt Nicole Lüttecke beim 24-Stunden-Rennen auf dem Nürburgring mit einem Aston Martin V8 Vantage N24 ihr letztes Rennen.[1][2] Danach beendete sie ihre aktive Rennfahrerkarriere.
Seit 2010 arbeitet sie als Fahrinstruktorin für verschiedene Veranstalter wie z. B. Volkswagen und Porsche.[1]