Gamoneu

Gamoneu
Land Spanien Spanien
Region Gemeinden Onís und Cangas de Onís
Käseart Fettkäse mit Blauschimmel
Milchlieferant Kuh-, Schaf- und / oder Ziegenrohmilch
Beschreibung
Form Zylinder
Größe Höhe 6 bis 15 cm bei einem Durchmesser von 10 bis 30 cm
Anschnitt Weiß oder leicht gelblich und an den Kanten eine leichte bläulich-grüne Schimmelbildung
Rinde Rotbraune Farbe mit rötlichen, grünen und bläulichen Schattierungen
Reifezeit min. zwei Monate
Nährwertangaben
Fettgehalt mindestens 45 % F.i.Tr.
Trockenmasse mindestens 55 %
Rechtliche Angaben
geschützter Begriff g.U.
Verordnung zum Schutz Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften C 236/13 (PDF) vom 9. Oktober 2007
Geografisches Gebiet
Geografisches Gebiet in dem der Gamoneu hergestellt wird

Der Gamoneu oder Gamonedo ist ein Fettkäse aus Kuhmilch, der in den Gemeinden Onís und Cangas de Onís in der autonomen Region Asturien hergestellt wird.[1] Er ist seit 2008 ein Produkt mit geschütztem Ursprung.[2]

Bedingt durch die Reifung in Höhlen entsteht in den äußeren Schichten Blauschimmel.[3]

Einzelnachweise

  1. ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 236/13 (PDF) vom 9. Oktober 2007
  2. ↑ eAmbrosia. Abgerufen am 20. Februar 2024.
  3. ↑ Brigitte Engelmann, Peter Holler: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. 1. Auflage. Ullmann, Potsdam 2013, ISBN 978-3-8480-0478-2, S. 379.