Morciella

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morciella

morciella
Orichen cheografico
Se mincha en: Europa
Categoría: embutiu
Elaboración
Ingredients: sangre, cebolla, especias

A morciella[1] ye un embutiu a pur de sangre cueta, per un regular de tocín. Gosa mesclar-se con graixa de tocín, cebolla y diferents especias, amás, contiene belatro ingredient no carnico pa augmentar o suyo volumen, como roz, cerials u micalla de pan.

Ye una birolla que s'elabora en muitos países y d'o que existen muitas variedaz. A suya elaboración ha estau de cutio unida a la matacía d'o tocín.

Referencias

  1. ↑ (an) Aragón ye sabor: un viache por Aragón, os suyos platos y as parolas con que se dizen, Gubierno d'Aragón, p.14